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Macro-economía y micro-economía en la restauración

El análisis sensorial de los alimentos en hostelería

Las nuevas texturas en restauración

Metodología de cata de los alimentos

Zonas de producción de productos más característicos en cocina

Elaboraciones más significativas de la cocina creativa y de autor

Modificaciones en platos gastronómicos en cuanto a las técnicas y procedimientos

Cocina creativa. experimentación y evaluación de resultados

Métodos de evaluación del grado de satisfacción de consumidores de nuevas elaboraciones culinarias

Atención al cliente de servicios turísticos en inglés

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Prestación de información turística en inglés