UF0055 Preelaboración y conservación culinarias
149,00 €
(0) Reseñas
☆☆☆☆☆ 0.0/5
Modalidad: Online
60H
UF0055 Preelaboración y conservación culinarias
Un curso de Preelaboración y Conservación Culinarias te prepara para adquirir los conocimientos y habilidades necesarios en la manipulación y preparación de alimentos en el ámbito culinario. Este tipo de curso se enfoca en brindarte una base sólida en técnicas de preelaboración y conservación de alimentos, lo que te permitirá desempeñarte de manera eficiente y segura en una cocina profesional.
Algunas de las habilidades y conocimientos que puedes adquirir en un curso de Preelaboración y Conservación Culinarias incluyen:
- Manipulación segura de alimentos: Aprenderás las normas de higiene y seguridad alimentaria necesarias para prevenir la contaminación y garantizar la calidad de los alimentos.
- Técnicas de preelaboración: Adquirirás habilidades en la selección, limpieza, cortado, deshuesado y otros procesos previos a la elaboración de los platos. Esto incluye conocimientos sobre diferentes tipos de ingredientes, como carnes, pescados, frutas, verduras, entre otros.
- Conservación de alimentos: Aprenderás las técnicas de conservación adecuadas para prolongar la vida útil de los alimentos, como la refrigeración, congelación, enlatado, escabechado y envasado al vacío. También conocerás los principios básicos para evitar el deterioro de los alimentos y garantizar su frescura.
- Utilización de herramientas y equipos: Te familiarizarás con el uso y mantenimiento de los utensilios y equipos de cocina necesarios en la preelaboración, como cuchillos, batidoras, peladoras, máquinas de cortar, entre otros.
- Gestión de stocks: Aprenderás a gestionar y controlar los inventarios de alimentos, optimizando la utilización de los ingredientes y evitando desperdicios.
- Planificación de menús: Adquirirás habilidades para la elaboración y diseño de menús teniendo en cuenta la preelaboración y conservación de los alimentos, así como la variedad de platos, la estacionalidad y la oferta gastronómica.
Un curso de Preelaboración y Conservación Culinarias te proporciona una base sólida para trabajar en diferentes áreas de la industria culinaria, como restaurantes, hoteles, catering, servicios de alimentos y cualquier otro lugar donde se requiera la preparación y conservación adecuada de los alimentos. Además, te brinda la oportunidad de continuar tu formación y especializarte en otros aspectos de la cocina, como la elaboración de platos principales, repostería, panadería, entre otros.
UF0055 Preelaboración y conservación culinarias es el curso con el que aprenderás a Utilizar los equipos máquinas útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo, Caracterizar cortes y piezas y realizar las operaciones de pre elaboración de los géneros culinarios más comunes en función del plan de trabajo establecido de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o de las necesidades de comercialización, Aplicar métodos sencillos y operar correctamente equipos para la regeneración conservación y envasado de géneros crudos semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas de uso común que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias y productos
UF0055 Pre elaboración y conservación culinarias
Tema 1. Uso de Maquinaria y Equipos Básicos de Cocina.
1.1. Identificación y clasificación según características fundamentales funciones y aplicaciones más comunes
1.2. Especificidades en la restauración colectiva
1.3. Aplicación de técnicas procedimientos y modos de operación control y mantenimiento característicos
Tema 2. Regeneración de Géneros y Productos Culinarios más Comunes en Cocina.
2.1. Definición
2.2. Identificación de los principales equipos asociados
2.3. Clases de técnicas y procesos simples
2.4. Aplicaciones sencillas
Tema 3. Preelaboración de Géneros Culinarios de Uso Común en Cocina.
3.1. Términos culinarios relacionados con la preelaboración
3.2. Tratamientos característicos de las materias primas
3.3. Cortes y piezas más usuales: clasificación caracterización y aplicaciones
3.4. Fases de los procesos riesgos en la ejecución
3.5. Técnicas y métodos adecuados en las preelaboraciones más comunes
Tema 4. Aplicación de Sistemas de Conservación y Presentación Comercial de los Géneros más Habituales en Cocina.
4.1. Identificación y clases
4.2. Identificación de equipos asociados
4.3. Fases de los procesos riesgos en la ejecución
4.4. Ejecución de operaciones poco complejas necesarias para la conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios de uso común aplicando técnicas y métodos adecuados
Tema 5. Participación en la Mejora de la Calidad.
5.1. Aseguramiento de la calidad
5.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
☆
★