Curso Destacado
Curso Repostero Pastelero con prácticas
El precio original era: 1.050,00 €.695,00 €El precio actual es: 695,00 €.
Curso Repostero Pastelero con prácticas
Un curso de repostero pastelero con prácticas en empresas del sector te prepara para una carrera en el mundo de la repostería y la pastelería de manera muy práctica. A través de las prácticas en empresas del sector, obtendrás experiencia en un entorno laboral real y aplicarás las habilidades adquiridas en el aula. Este tipo de programa te prepara de varias maneras:
- Dominio de habilidades técnicas: Aprenderás y perfeccionarás técnicas esenciales de repostería, desde la preparación de masas y rellenos hasta la decoración de pasteles y postres. Las prácticas te permiten aplicar estas habilidades en situaciones reales.
- Conocimiento de ingredientes y equipos: Te familiarizarás con una variedad de ingredientes, utensilios y equipos utilizados en la repostería y cómo utilizarlos eficazmente.
- Seguridad alimentaria: Aprenderás las prácticas de higiene y seguridad alimentaria esenciales en un entorno de cocina para garantizar la preparación de alimentos seguros.
- Trabajo en equipo y colaboración: Las prácticas te enseñarán a trabajar en un entorno de cocina, donde la colaboración con otros miembros del equipo es esencial para la producción eficiente.
- Gestión del tiempo: En un entorno de cocina profesional, aprenderás a manejar plazos y a producir productos de alta calidad de manera eficiente.
- Creatividad y diseño: Tendrás la oportunidad de desarrollar tu creatividad en la creación de decoraciones y diseños únicos para pasteles y postres.
- Experiencia en menús y producción en masa: Dependiendo de la empresa y su enfoque, podrías aprender sobre la planificación de menús, la producción en masa y la gestión de pedidos para satisfacer las necesidades de los clientes.
- Atención al cliente y servicio de calidad: Si trabajas en una pastelería o repostería con venta directa al público, mejorarás tus habilidades de atención al cliente y aprenderás a proporcionar un servicio de alta calidad.
- Adaptabilidad: Experimentarás situaciones de trabajo variadas y aprenderás a adaptarte a las demandas cambiantes de la industria de la repostería.
Una vez completado el curso y las prácticas, estarás bien preparado para buscar empleo en pastelerías, panaderías, hoteles, restaurantes y empresas de catering. La experiencia en el mundo real y la formación práctica te darán una ventaja competitiva en el campo de la repostería y te permitirán avanzar en tu carrera con confianza. También es posible que desarrolles contactos profesionales que te ayuden a encontrar oportunidades de trabajo a largo plazo.
Descripción general
Este Curso de Repostero Pastelero con Prácticas es una formación específica Pastelería y Repostería dentro de nuestro Plan «Cursos para Empezar a Trabajar», por el que se obtiene una titulación privada no reglada que incluye un módulo de prácticas de 100 horas en empresas del sector, de modo que se convierte en una gran Oportunidad de Empleo real y efectiva. Aprenderás cocina profesional, pues este curso es de especialización, no sólo para locales de restauración sino para establecimientos especializados. Este curso tiene facilidades de pago y Bolsa de Empleo.A quién va dirigido
El curso de Repostero Pastelero Profesional con Prácticas no tiene requisitos académicos de acceso por lo que está dirigido a todas las personas interesadas en trabajar en el sector, sin experiencia o conocimientos previos o bien con experiencia con el objetivo de acreditar con un diploma sus conocimientos o bien para demostrar su valía en las prácticas para poder obtener un contrato laboral.Duración
La formación teórica se compone de 200 horas de carga lectiva y se imparte en modalidad online tutorizada. Contarás con un tutor para tus dudas que hará un seguimiento de tu aprendizaje. Tendrás un máximo de 6 meses para completar la parte teórica, por lo que podrás ir a tu ritmo, pudiendo conectarte 24 horas los 7 días de la semana. Nos adaptamos a ti. Tras la formación teórica del curso Cocinero Profesional con Prácticas, iniciaremos la gestión de las Prácticas en empresas de tu localidad o cercanas, en empresas donde exista mayor oportunidad de quedarte a trabajar tras las prácticas. La formación práctica se compone de un módulo de mínimo 100 horas en empresas del sector tutorizadas por la empresa. El horario de las prácticas se fijará en consenso empresa-alumno y se tendrá un máximo de un año para realizarlas desde la finalización de la parte teórica. En total se acreditarán 300 horas lectivas entre horas teóricas y prácticas.Objetivos del curso
Un curso de repostero pastelero con prácticas tiene como objetivo proporcionar a los estudiantes las habilidades y conocimientos necesarios para convertirse en reposteros pasteleros competentes. Los objetivos específicos pueden variar según el programa y la institución que ofrece el curso, pero generalmente incluyen:- Dominio de técnicas de repostería: Aprender y perfeccionar las técnicas esenciales de repostería, que incluyen la preparación de masas, rellenos, coberturas, y decoración de pasteles y postres.
- Conocimiento de ingredientes: Familiarizarse con una variedad de ingredientes utilizados en la repostería, incluyendo harinas, azúcares, huevos, mantequilla, chocolate, frutas, y otros ingredientes específicos de la repostería.
- Seguridad alimentaria: Aprender las prácticas de higiene y seguridad alimentaria esenciales para garantizar la preparación de alimentos seguros y de alta calidad.
- Diseño y decoración de pasteles: Desarrollar habilidades en la decoración de pasteles, incluyendo la creación de diseños y adornos atractivos utilizando glaseados, fondant, chocolate, y otros elementos decorativos.
- Variedad de postres: Conocer y ser capaz de preparar una variedad de postres, desde pasteles tradicionales hasta tartas, galletas, cupcakes, y otros productos de repostería.
- Creatividad culinaria: Fomentar la creatividad para diseñar y crear pasteles y postres únicos y personalizados.
- Gestión del tiempo: Desarrollar habilidades de gestión del tiempo para cumplir con plazos y mantener la producción eficiente en un entorno de cocina.
- Emprendimiento en repostería: En algunos cursos, se puede incluir la formación en aspectos empresariales de la repostería, como la gestión de costos, la planificación de menús y la comercialización de productos.
- Prácticas en la cocina: Las prácticas permiten a los estudiantes aplicar sus conocimientos en un entorno real de cocina, lo que les brinda experiencia práctica y la oportunidad de perfeccionar sus habilidades.
- Presentación de productos: Aprender a presentar los pasteles y postres de manera atractiva y profesional para su exhibición y venta.
- Atención al cliente: En algunos programas, se puede enseñar a los estudiantes a interactuar con los clientes y satisfacer sus necesidades en un entorno de negocio de repostería.
Titulación que obtendrás tras el curso
La formación recibida es privada, obteniendo un diploma acreditativo privado por la formación teórica (tras evaluación positiva) y de la formación práctica (tras su finalización y certificación positiva de la empresa colaboradora).Salida Profesional
Un curso de repostero pastelero puede abrir varias salidas laborales en la industria de la repostería y la gastronomía en general. Aquí tienes algunas de las opciones de empleo que podrían estar disponibles para alguien que ha completado un curso de repostero pastelero:- Pastelerías y panaderías: Puedes trabajar en pastelerías y panaderías preparando una variedad de productos de repostería, como pasteles, tartas, galletas, pan y otros postres. Esto puede incluir tanto la producción como la decoración de estos productos.
- Hoteles y restaurantes: Muchos hoteles y restaurantes tienen sus propios departamentos de repostería donde se preparan postres y pasteles para el menú. Podrías trabajar en un hotel de lujo, restaurante de alta cocina o establecimientos de comida rápida, dependiendo de tus preferencias y nivel de experiencia.
- Catering: Empresas de catering requieren pasteleros para la preparación de postres y pasteles para eventos como bodas, banquetes, conferencias y otras celebraciones.
- Emprendimiento propio: Después de adquirir experiencia y reputación, puedes considerar iniciar tu propio negocio de repostería, ya sea una pastelería, un servicio de catering de postres o una tienda en línea de pasteles personalizados.
- Docencia y formación: Si tienes una amplia experiencia en repostería, podrías enseñar repostería en escuelas de cocina o impartir clases particulares.
- Industria de alimentos y repostería comercial: Algunas empresas de alimentos, como fabricantes de postres congelados o empresas de catering a gran escala, también contratan pasteleros para la producción de productos a gran escala.
- Repostería temática y especializada: Puedes especializarte en repostería temática, como pasteles de boda, pasteles de cumpleaños, cupcakes decorados, postres sin gluten o veganos, entre otros.
- Consultoría y asesoramiento: Puedes ofrecer servicios de asesoramiento en diseño de menús y creación de postres a restaurantes y empresas de la industria de la alimentación.
Repostero Pastelero con prácticas
- MÓDULO 1. ELABORACIONES BÁSICAS PARA PASTELERÍA-REPOSTERÍA
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN DE MASAS Y PASTAS DE PASTELERÍA-REPOSTERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. REALIZACIÓN DE OPERACIONES PREVIAS A LAS ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
- Deducción y cálculo de las necesidades de género en función de las elaboraciones a desarrollar.
- Aprovisionamiento interno: formalización de documentación y realización de operaciones.
- Actividades de prevención y control de insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.
- Regeneración y/o acondicionamiento de materias primas en pastelería y repostería.
- Identificación, manejo y parámetros de control de los equipos asociados.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. OPERACIONES Y TÉCNICAS BÁSICAS EN PASTELERÍA-REPOSTERÍA
- Vocabulario técnico asociado a la pastelería y repostería.
- Operaciones básicas: pesar, medir volúmenes, batir, mezclar, amasar, incorporar, tamizar, cocer y freír.
- – Descripción, características, tipología, métodos y aplicaciones comunes.
- – Procedimientos de ejecución, parámetros a controlar, ensayos prácticos, control y valoración de resultados.
- Técnicas básicas: Encamisado y preparación de moldes y latas, pintado de piezas, templado de chocolate, manejo del rodillo, espátula, manga pastelera, y cartucho o cornet.
- – Descripción, caracteristicas, tipologia, métodos y aplicaciones comunes.
- – Procedimientos de ejecución, parámetros a controlar, ensayos prácticos, control y valoración de resultados.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIÓN DE MASA Y PASTAS EN PASTELERÍA Y REPOSTERÍA.
- Características distintivas de los distintos tipos de masas.
- Principales tipos de masa.
- * Masas de hojaldre. Principales elaboraciones: milhojas, palmeras, vol au vents, cañas, palmeras, cornetes, herraduras y otras)
- * Masas azucaradas. Principales elaboraciones: lenguas de gato, tulipas, pastas rizadas de manga, pastas lisas de manga, pastas de corte, pasta brisa salada (Quiche Lorraine) y dulce, pasta sablée, tejas u otros.
- * Masas escaldadas. Principales elaboraciones: petisús, buñuelos y churros.
- * Masas batidas. Principales elaboraciones: magdalenas, sobaos, mantecadas, bizcocho de molde, bizcocho de plancha, compacto, soletilla, y otros.
- * Masas de repostería y otras elaboraciones. Principales elaboraciones: Merengues, tocinillos, flanes, yemas, semifríos (bavarois, mousses, charlotas, parfait), crema catalana y otras.
- Fundamentos de los procesos de elaboración de los distintos tipos de masas y pastas de pastelería y repostería.
- Formulaciones.
- Parámetros de control de los distintos procesos de elaboración.
- Principales anomalías, causas y posibles correcciones.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ELABORACIÓN DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA PARA COLECTIVOS ESPECIALES: DIABÉTICOS, CELÍACOS, INTOLERANTES A LA LACTOSA, AL HUEVO Y OTROS.
- Identificación de las principales alergias e intolerancias alimentarias.
- Formulación y ficha técnica de elaboración de los productos destinados a estos colectivos especiales.
- Puntos clave y principales cambios tecnológicos y de materias primas utilizadas para obtener estos productos.
- Principales anomalías, causas y posibles correcciones.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. APLICACIÓN DE LAS TÉCNICAS DE FRÍO EN LA ELABORACIÓN DE MASAS Y PASTAS DE PASTELERÍA-REPOSTERÍA.
- Adaptación de las fórmulas y procesos de elaboración.
- Congelación-descongelación de productos de pastelería y repostería.
- Refrigeración de productos de pastelería.
- Equipos específicos: composición y regulación.
- Principales anomalías, causas y posibles correcciones.
UNIDAD FORMATIVA 2. ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PASTELERÍA-REPOSTERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. OPERACIONES PREVIAS A LAS ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA.
- Deducción y cálculo de las necesidades de género en función de las elaboraciones a desarrollar.
- Aprovisionamiento interno: formalización de documentación y realización de operaciones.
- Actividades de prevención y control de insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.
- Regeneración y/o acondicionamiento de materias primas para las elaboraciones complementarias de pastelería y repostería.
- Identificación, manejo y parámetros de control de los equipos asociados.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIÓN DE CREMAS O RELLENOS DULCES.
- Principales tipos de cremas:
- * Cremas con huevo: crema pastelera, crema pastelera para hornear, yema, de mantequilla y otras.
- * Cremas batidas: crema de almendras, crema muselina, crema de moka, crema de trufa, nata montada y otras.
- * Cremas ligeras: Chantilly, fondant y otras.
- Identificación de los ingredientes propios de cada elaboración.
- Formulación de las distintas elaboraciones.
- Secuencia de operaciones.
- Determinación del punto de montaje, batido y consistencia y características propias de cada crema.
- Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes. Posibles correcciones.
- Conservación y normas de higiene.
- Identificación de los productos finales adecuados para cada tipo de crema.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIÓN DE RELLENOS SALADOS.
- Tipos: cremas base para rellenos salados, crema bechamel y otras.
- Identificación de los ingredientes propio de cada elaboración.
- Formulación de las distintas elaboraciones.
- Secuencia de operaciones.
- Determinación del punto de montaje, batido, consistencia y características propias de cada elaboración.
- Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes. Posibles correcciones.
- Conservación y normas de higiene.
- Identificación de los productos adecuados para cada tipo de crema.
- Elaboración de cubiertas en pastelería:
- – Tipos: glaseados, con pastas de almendra, crema de chocolate, brillos de frutas y otras.
- – Identificación de los ingredientes propio de cada elaboración.
- – Formulación de las distintas elaboraciones.
- – Secuencia de operaciones.
- – Determinación del punto de montaje, batido, consistencia y características propias de cada elaboración.
- – Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes. Posibles correcciones.
- – Conservación y normas de higiene.
- – Identificación de los productos adecuados para cada tipo de crema.
- Elaboraciones complementarias de pastelería y repostería para colectivos especiales: diabéticos, celíacos, intolerantes a la lactosa, al huevo y otros:
- – Identificación de las principales alergias e intolerancias alimentarias.
- – Formulación y ficha técnica de elaboración de los productos destinados a estos colectivos especiales.
- – Puntos clave y principales cambios tecnológicos y de materias primas utilizadas para obtener estos productos.
- – Principales anomalías, causas y posibles correcciones.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. APLICACIÓN DE LAS TÉCNICAS DE FRÍO EN ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS DE PASTELERÍA-REPOSTERÍA.
- Adaptación de las fórmulas y procesos de elaboración.
- Congelación-descongelación de productos complementarios de pastelería y repostería.
- Refrigeración de productos complementarios de pastelería.
- Equipos específicos: composición y regulación.
- Principales anomalías, causas y posibles correcciones.
¿Qué es la Modalidad de un curso?
La modalidad del curso se refiere al tipo de impartición de los contenidos especificados.
Todos nuestros cursos se imparten en modalidad online.
Si quieres este mismo curso en modalidad a distancia, es decir, recibiendo el temario en formato papel (manual del alumno editorial) en tu domicilio, debes realizar la consulta pertinente.
También existe la posibilidad en algunos cursos de realizarlo online y además en formato papel, bajo el pago del precio correspondiente de los manuales.
El material se enviará por mensajería a la dirección que especifiques.
Configuramos también cursos presenciales y con aula virtual o bien mixtos (horas presenciales/virtuales y horas online).
En definitiva, personalizamos tu curso como desees.
¿Dispongo de un tutor/a para mis dudas?
Sí, en todo momento. Debes saber que Mundifor te acompaña en todo tu proceso formativo. No estás sólo, tendrás un servicio de consultas a través del correo tutorias@mundifor.com para todos nuestros cursos privados y disponible durante 6 meses, para que realices la formación a tu ritmo y aún habiendo finalizado la acción formativa, para que accedas a tu contenido el tiempo suficiente y dispongas de tu temario como desees.
¿Cuántos tipos de cursos hay?
Como has visto en la Ficha de Curso, diferenciamos los cursos por tipología para que identifiques mejor el valor añadido del curso.
- Curso Bonificable: Todos los cursos de nuestro catálogo son bonificables, es decir, si eres trabajador/a en régimen general o autónomo/empresa con trabajadores a tu cargo, la formación que realices o la de tus trabajadores te saldrá a coste 0 gracias a nuestra gestión integral de Formación Programada o Bonificada con Fundae. Contacta con nosotros para saber si cumples los requisitos y asesorarte en tus necesidades formativas y los pasos para tramitar la bonificación de tus créditos formativos.
La formación de los trabajadores te puede salir gratis 100%. - Curso Homologado: Los cursos homologados son aquellos que precisan de una autorización especial para poder impartirse y, por tanto, el certificado obtenido tras superar la formación recibida es homologado y válido para ejercer la actividad competente según el contenido del curso. Así por ejemplo son cursos homologados los de Prevención de Riesgos Laborales TPC de la Fundación Laboral de la Construcción/Metal, por ejemplo.
Si es lo que estás buscando, atiende a la etiqueta con esta inscripción. - Curso Baremable: Los cursos baremables para oposiciones o bolsas de empleo son cursos susceptibles de ser admitidos en los procesos descritos según las convocatorias de oposiciones u otros procedimientos de la administración pública. Esta formación no es oficial reglada, sino que se trata de una formación complementaria y/o de especialización que tienen como objetivo adquirir ciertas competencias, habilidades o aptitudes profesionales según el contenido del curso y que pueden ser baremables como méritos en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, como formación Complementaria o Formación Continua. Aconsejamos siempre revisar los requisitos de cada baremación de la Bolsa de Empleo Público al que te quieres presentar. Algunos cursos son elegibles de convertir en baremables abonando la tasa universitaria correspondiente de la universidad (Consultar).
- Curso Subvencionado: Son cursos gratuitos dentro de planes autonómicos o estatales puntuales para trabajadores ocupados, desempleados y/o autónomos. Estos cursos tienen unos requisitos específicos a cumplir según cada convocatoria. A su vez, estos cursos también son baremables, dado que están acreditados por un organismo público.
- Curso con Prácticas: Son cursos cuyo programa formativo incluye un módulo de prácticas en empresas del sector correspondiente a la formación recibida. Todos nuestros cursos de más de 125 horas, son susceptibles de añadir un módulo de prácticas adicional bajo pago del precio correspondiente. Déjate asesorar por nosotros y te brindaremos la solución formativa perfecta según tus necesidades y objetivos. Sea de donde seas, gestionamos tus prácticas en todo el territorio nacional.
- Mini-Curso: Son píldoras formativas en forma de videos, con el objetivo de adquirir habilidades, capacidades o aptitudes muy específicas de un modo muy práctico y visual. El objetivo perseguido más habitual es el de reciclarse o adquirir habilidades muy específicas y actuales para completar el curriculum o implementarlo en el puesto laboral. Estas píldoras formativas se pueden configurar como complementos de otros cursos formativos a demanda del alumno o empresa.
- Máster-Postgrado: Son másteres y títulos propios universitarios o avalados por entidades de peso. El título propio es una actividad de formación permanente que tiene como objetivo especializarse en una materia concreta. No obstante, son numerosas las personas que se decantan por cursar un máster propio, para adquirir competencias que les ayudarán a dar un impulso a su carrera profesional en el ámbito de la empresa.
- Título Oficial: Son formaciones regladas y, por tanto, al superarse se recibe una titulación oficial reglada.
- Certificado de Profesionalidad: es una titulación oficial, que acredita las competencias de los trabajadores y delimita perfiles profesionales con el objeto de darles identidad en el sistema productivo y en el mercado laboral. Los Certificados de Profesionalidad son expedidos por el Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE) o las administraciones de empleo de las comunidades autónomas y son impartidos por Centros de Formación Acreditados como el nuestro. Así mismo, se pueden adquirir estos Certificados de Profesionalidad por experiencia laboral y/o formación no formal mediante un proceso evaluador de las competencias profesionales.
Por tanto la realización de estos cursos de manera no formal ayuda en el proceso de acreditación de estas competencias para obtener un Certificado de Profesionalidad y su correspondiente Titulación Oficial.
¿Qué debo hacer para matricularme y cuál es el proceso formativo?
El proceso de matriculación es muy sencillo y puedes realizarlo desde la misma web cliqueando y siguiendo el proceso de compra.
Tras recibir el abono del curso, nos pondremos en contacto para verificar datos y cerciorarnos de que se cumplen todos los requisitos para que tu experiencia formativa y la consecución de tus objetivos sean idóneos.
Recibirás un contrato de matrícula a firmar digitalmente y un correo con las url de acceso a la plataforma con las claves de acceso y contraseña.
Durante todo el proceso formativo, tendrás el acompañamiento de un teletutor/a para tus dudas.
La plataforma estará abierta hayas o no finalizado el curso durante 6 meses.
Tras la superación de la formación, recibirás de modo digital tu diploma acreditativo.
Para los cursos con módulo de prácticas, tras la realización de la parte teórica, se iniciaría el proceso de gestión de las mismas. Las prácticas se pueden posponer hasta una año después de la fecha de finalización de la parte teórica si el alumno así lo precisa. Si finalmente no realizas el módulo de prácticas incluído en el curso adquirido, puedes renunciar a ellas y recibir la certificación de la parte teórica del curso.
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