Manual de alergias e intolerancias alimentarias
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Manual de alergias e intolerancias alimentarias
General:
- Conocer y saber diferenciar las diferentes alergias e intolerancias alimentarias.
- Conocer las alergias que pueden derivar de ciertos alimentos.
- Conocer aspectos característicos de la enfermedad celiaca y la intolerancia al gluten.
- Identificar las reacciones adversas a los aditivos.
- Conocer la reglamentación para el etiquetado de los alimentos.
- Saber reaccionar ante una reacción alérgica grave.
UA1. Alergias e intolerancias alimentarias.
UA2. Reacciones adversas aditivos.
UA3. Recomendación para todas las personas alérgicas. Reglamentación para el etiquetado de alimentos.
UA4. En caso de reacción alérgica grave.
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