Manejo de equipos y elementos de trabajo en establecimientos cárnicos
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Modalidad: Online
15H
Manejo de equipos y elementos de trabajo en establecimientos cárnicos
Este curso te capacita profesionalmente según el contenido que puedes consultar en la pestaña TEMARIO.
Contacta con nosotros y te asesoraremos según tus objetivos.
1. Maquinaria y equipos (picadora. amasadora. embutidoras. calderas u hornos de cocción. cámaras climáticas. ahumadores. atadoras. inyectores).
2. Clasificación. aplicaciones de la maquinaria y equipos.
3. Composición. montaje y desmontaje de elementos.
4. Funcionamiento. dispositivos de control.
5. Operaciones de mantenimiento.
6. Control de cámaras de refrigeración.
7. Control de cámaras de congelación.
8. Manejo. medidas de seguridad.
9. Elementos auxiliares: Balanzas de precisión. instrumentos de dosificación: características. manejo y mantenimiento.
10. Útiles de corte. ganchos. otras herramientas: empleo y seguridad.
11. Recipientes. baños. inyectores. moldes: utilidad.
12. Elementos de transporte.
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