LA NORMA BRC V7: REQUISITOS Y RESPONSABILIDAD
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LA NORMA BRC V7: REQUISITOS Y RESPONSABILIDAD
Ser capaz de programar, implantar, hacer seguimiento y auditar los sistemas de gestión de calidad alimentaria.
Conocer y revisar los requisitos de calidad alimentaria exigibles legalmente.
Conocer los sistemas de gestión medioambiental y de seguridad y salud más aceptados.
1. INTRODUCCIÓN BRC VERSIÓN
1.1. LOS PRINCIPALES CAMBIOS INTRODUCIDOS EN LA VERSIÓN 7 DE LA NORMA
1.2. ALCANCE DE BRC
2. LA FAMILIA DE NORMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA BRC
3. EL SISTEMA DE GESTIÓN DE SEGURIADAD ALIMENTARIA
4. INTRODUCCION A LOS REQUISITOS DE BRC
5. REQUISITOS DE BRC
5.1. COMPROMISO DEL EQUIPO DIRECTIVO
5.2. PLAN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA: APPCC (FUNDAMENTAL)
5.3. SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD
5.4. NORMAS RELATIVAS A LAS INSTALACIONES
5.5. CONTROL DEL PRODUCTO
5.6. CONTROL DE PROCESOS
5.7. PERSONAL
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