Aplicación de fundamentos básicos en cocina
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Modalidad: Online
60H
Aplicación de fundamentos básicos en cocina
Aplicar los fundamentos básicos sobre productos alimenticios y técnicas culinarias.
Unidad 1: Introducción a la cocina.
Unidad 2: El circuito de los géneros en un establecimiento hostelero.
Unidad 3: Vocabulario.
Unidad 4: Las ensaladas.
Unidad 5: Los huevos y las tortillas.
Unidad 6: Las sopas.
Unidad 7: Pastas y pizzas.
Unidad 8: El arroz.
Unidad 9: Verduras y hortalizas.
Unidad 10: Las salsas.
Unidad 11: Pescados.
Unidad 12: Los mariscos.
Unidad 13: Las carnes.
Unidad 14: Aves.
Unidad 15: Caza.
Unidad 16: El queso.
Unidad 17: Repostería.
Unidad 18: Presentación del menú.
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