Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar
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Modalidad: Online
12H
Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar
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1. Clasificación: variedades más importantes. caracterización cualidades y aplicaciones básicas.
1.1. Destilados.
1.2. Bebidas no alcohólicas.
1.3. El vino.
1.4. Helados y Semifríos.
1.5. Salsas.
2. Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación.
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