Técnicas de preelaboración de géneros culinarios
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Modalidad: Online
15H
Técnicas de preelaboración de géneros culinarios
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1. Tipos de corte. características y aplicaciones
1.1. Verduras
1.2. Pescados
1.3. Mariscos
1.4. Carnes
2. Riesgos en la ejecución
3. Términos culinarios relacionados con la preelaboración
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