Sistemas de Gestión de Calidad Alimentaria Certificables

1. La norma ifs: requisitos y responsabilidades.

1.1 Introducción ifs versión 7.

1.2 La familia de normas ifs y alcances.

1.3 Estructura de las normas ifs.

1.4 Cambios de ifs food v.7 y auditorías.

1.5 Responsabilidad de la dirección.

1.6 Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria.

1.7 Proceso productivo.

1.8 Mediciones análisis y mejoras.

2. La norma brc: requisitos y responsabilidades.

2.1 Introducción brc versión.

2.2La familia de normas de seguridad alimentaria brc.

2.3 El sistema de gestión de seguridad alimentaria.

2.4 Introducción a los requisitos de brc.

2.5 Requisitos de brc.

3. Auditorías de sistemas de gestión de seguridad y seguridad alimentaria.

3.1 Introducción.

3.2 Definición y tipos de auditorías.

3.3 Planificación y preparación de la auditoría.

3.4 Ejecución de la auditoría.

3.5 Proceso de auditoría y certificación en iso 22000.

3.6 Auditoria según protocolo ifs.

3.7 Auditoria según protocolo brc.

4. Protocolo globalgap.

4.1 Introducción al sistema global g.a.p.

4.2 Requisitos del sistema globalgap.

4.3 Desarrollo explicativo del sistema globalgap.

5. Protocolo fssc- 22000: requisitos y responsabilidades.

5.1 Introducción e historia de fssc 22000

5.2 Visión general del contenido de la norma