Servicio especializado de vinos
75,00 €
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Modalidad: Online
20H
Servicio especializado de vinos
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1. Brigada de restaurante.
1.1. Maître.
1.2. 2º Maître.
1.3. Jefe/a de sector.
1.4. Sumiller.
1.5. Camarero/a o jefe/a de rango.
1.6. Ayudante de camarero/a.
2. Mise en place para el servicio de vinos.
2.1. Desarrollo de la mise en place.
2.2. Limpieza del local.
2.3. Cambio de mantelería y lencería.
2.4. Puesta a punto del mobiliario.
2.5. Puesta a punto del material.
2.6. Repaso de equipos.
2.7. Técnicas de mantenimiento y conservación de los útiles y enseres utilizados.
2.8. Montaje de mesas.
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