Rellenos y cremas
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Modalidad: Online
10H
Rellenos y cremas
Este curso te capacita profesionalmente según el contenido que puedes consultar en la pestaña TEMARIO.
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1. Rellenos y cremas. Formulario y variaciones
2. Preparación de rellenos y cremas. seleccionando herramientas y materias primas necesarias
2.1. Cremas con base de huevo
2.2. Cremas con nata
2.3. Cremas con frutas
2.4. Cremas con base de caramelo
2.5. Trufas y pralinés
3. Fases y procesos de elaboración de rellenos y cremas. así como las posibles variaciones en éstas
4. Aplicaciones y destinos finales de los rellenos y cremas
5. Conservación y almacenamiento
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