Procesos de aprovechamiento de géneros culinarios
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Modalidad: Online
10H
Procesos de aprovechamiento de géneros culinarios
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1. Formas de aprovechamiento
1.1. Aprovechamiento de recortes para diferentes preparaciones
2. Presentaciones de alimentos aprovechados
2.1. Complemento o guarnición de un plato
2.2. Tapas
2.3. Aperitivos
2.4. Buffet
2.5. Base de otras preparaciones complejas
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