Presentación y decoración de comidas en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales
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Modalidad: Online
10H
Presentación y decoración de comidas en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales
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1. Platos a base de hortalizas. legumbres. pastas. arroces y huevos.
1.1. Factores a tener en cuenta.
1.2. Montaje en fuente y en plato. Otros recipientes.
1.3. Adornos y acompañamientos más representativos en estos platos.
2. Platos a base de pescados. crustáceos y moluscos.
2.1. Factores a tener en cuenta.
2.2. Montaje en fuente y en plato. Otros recipientes.
2.3. Adornos y acompañamientos más representativos en estos platos.
3. Platos a base de carnes. aves. caza y despojos.
3.1. Montaje y presentación en fuente o plato.
3.2. El color del plato en función de su contenido.
4. Repostería y postres.
4.1. Técnicas de decoración y utensilios más adecuados.
4.2. Cremas chocolates y otros productos.
4.3. Presentación de frutas.
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