Planificación del menú de la unidad convivencial
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25H
Planificación del menú de la unidad convivencial
- Conocer los principios fundamentales de la nutricición.
- Aprender en la planificación de los menus los conceptos de dieta saludable y calidad en la dieta.
- Pautas para elaborar dietas diarias y semanales.
- Adquirir los conocimientos necesarios para la elaboración de dietas para los ancianos y en el convaleciente.
1 Principios de alimentación y nutrición
2 Principios anatomofisiológicos de los sistemas digestivos y endocrino. Patología más frecuente
3 Concepto de la alimentación y nutrición. Los alimentos. Clasificación funcional.
4 Recomendaciones en energía y nutrientes. Ingesta recomendada. Interpretación del etiquetado nutricional.
5 Dieta saludable. Calidad de la dieta.
6 Problemas nutricionales de las sociedades desarrolladas.
7 Tipos de dietas.
8 Dieta familiar planificación de los menús diarios y semanales.
9 Raciones y medidas caseras.
10 La alimentación en el anciano y en el convaleciente.
11 Planificación de los menús.
12 Consideración por la situación específica alimentaria y nutricional de cada persona dependiente.
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- Conocer los principios fundamentales de la nutricición.
- Aprender en la planificación de los menus los conceptos de dieta saludable y calidad en la dieta.
- Pautas para elaborar dietas diarias y semanales.
- Adquirir los conocimientos necesarios para la elaboración de dietas para los ancianos y en el convaleciente.
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