Los precios de las ofertas gastronómicas
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Los precios de las ofertas gastronómicas
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1 Métodos para el cálculo de precios.
1.1. El coste del plato.
1.2. El escandallo del producto.
1.3. Costes directos e indirectos.
1.4. Métodos ofimáticos.
1.5. Proyecto de viabilidad de restauración.
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