La cata de vinos
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Modalidad: Online
10H
La cata de vinos
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1. Definición y metodología de la cata de vinos.
2. Equipamientos y útiles de la cata.
3. Técnicas y elementos importantes de la cata.
3.1. Copas.
3.2. Locales.
3.3. Condiciones ambientales.
3.4. Temperaturas óptimas para su degustación.
4. Fases de la Cata.
4.1. Visual
4.2. Olfativa.
5. El Olfato y los olores del vino.
5.1. El Bouquet.
5.2. Los aromas primarios.
5.3. Los aromas secundarios.
5.4. Los aromas terciarios.
6. El gusto y los cuatro sabores elementales.
6.1. Dulce.
6.2. Ácido.
6.3. Amargo.
6.4. Salado.
7. Equilibrio entre aromas y sabores.
8. La vía retronasal.
9. Alteraciones y defectos del vino.
10. Fichas de cata. Estructura y contenido.
11. Puntuación de las fichas de cata.
12. Vocabulario específico de la cata.
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