Desarrollo de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de helados
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Modalidad: Online
20H
Desarrollo de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de helados
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1. Deducción y cálculo de necesidades de géneros. preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones.
2. Aprovisionamiento interno.
3. Formalización de documentación y realización de operaciones.
4. Ejecución de operaciones de regeneración que precisen los géneros. preelaboraciones y elaboraciones básicas.
5. Normas de control.
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