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Curso Cocinero profesional con Prácticas
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Modalidad: A distancia, Online, Presencial
500H
Curso Cocinero profesional con Prácticas
Un curso de cocinero profesional con prácticas para colectividades, como hospitales, residencias, colegios y comedores colectivos, te prepara para trabajar en entornos donde se requiere la preparación y producción de alimentos en grandes cantidades para satisfacer las necesidades de un gran número de personas.
Algunas de las habilidades y conocimientos que puedes adquirir en este curso incluyen:
- Técnicas culinarias: Aprenderás técnicas de corte, preparación y cocción de alimentos, así como técnicas específicas para la producción de grandes volúmenes de comida de manera eficiente.
- Manipulación de alimentos: Te enseñarán sobre higiene y seguridad alimentaria, normas de manipulación de alimentos y buenas prácticas de cocina para garantizar la calidad e inocuidad de los platos que se sirven.
- Planificación de menús: Aprenderás a diseñar y planificar menús equilibrados y nutritivos que cumplan con los requisitos específicos de las diferentes colectividades, considerando aspectos como las necesidades dietéticas especiales, las preferencias culturales y los presupuestos establecidos.
- Gestión de la producción: Adquirirás habilidades para gestionar y organizar la producción de alimentos en grandes cantidades, coordinando equipos de trabajo, controlando los tiempos de cocción y garantizando la eficiencia en la elaboración de los platos.
- Adaptación a requisitos específicos: Aprenderás a adaptarte a las particularidades de cada colectividad, como las restricciones dietéticas, las necesidades especiales de los pacientes o residentes, y los estándares de calidad y seguridad establecidos por las instituciones.
- Trabajo en equipo: Desarrollarás habilidades de trabajo en equipo, ya que en entornos de colectividades es fundamental colaborar con otros profesionales de la cocina y del servicio de alimentos para lograr una operación fluida y eficiente.
En general, un curso de cocinero profesional con prácticas para colectividades te brinda las herramientas necesarias para trabajar en entornos donde se requiere una producción masiva de alimentos, garantizando la calidad, seguridad e eficiencia en la preparación de los mismos.
Descripción general
Este Curso de Cocinero Profesional con Prácticas es una formación específica en Cocina Profesional dentro de nuestro Plan “Cursos para Empezar a Trabajar”, por el que se obtiene una titulación privada no reglada que incluye un módulo de prácticas de 100 horas en empresas del sector, de modo que se convierte en una gran Oportunidad de Empleo real y efectiva. Aprenderás cocina profesional, pues este curso es de especialización, no sólo para locales de restauración sino para colectividades como hospitales, comedores escolares, residencias, etc. Este curso tiene facilidades de pago y Bolsa de Empleo.A quién va dirigido
El curso de Cocinero Profesional con Prácticas no tiene requisitos académicos de acceso por lo que está dirigido a todas las personas interesadas en trabajar en el sector, sin experiencia o conocimientos previos o bien con experiencia con el objetivo de acreditar con un diploma sus conocimientos o bien para demostrar su valía en las prácticas para poder obtener un contrato laboral.Duración
La formación teórica se compone de 400 horas de carga lectiva y se imparte en modalidad online tutorizada. Contarás con un tutor para tus dudas que hará un seguimiento de tu aprendizaje. Tendrás un máximo de 6 meses para completar la parte teórica, por lo que podrás ir a tu ritmo, pudiendo conectarte 24 horas los 7 días de la semana. Nos adaptamos a ti. Tras la formación teórica del curso Cocinero Profesional con Prácticas, iniciaremos la gestión de las Prácticas en empresas de tu localidad o cercanas, en empresas donde exista mayor oportunidad de quedarte a trabajar tras las prácticas. La formación práctica se compone de un módulo de mínimo 100 horas en empresas del sector tutorizadas por la empresa. El horario de las prácticas se fijará en consenso empresa-alumno y se tendrá un máximo de un año para realizarlas desde la finalización de la parte teórica. En total se acreditarán 500 horas lectivas entre horas teóricas y prácticas.Objetivos del curso
- Adquirir conocimientos teóricos: El curso tiene como objetivo proporcionar a los estudiantes una base sólida de conocimientos teóricos relacionados con la gastronomía, la nutrición, la seguridad alimentaria y las técnicas culinarias específicas para la producción de alimentos en grandes cantidades.
- Desarrollar habilidades prácticas: Se busca que los estudiantes adquieran habilidades prácticas en la preparación y producción de alimentos en entornos de colectividades, utilizando técnicas culinarias adecuadas y herramientas profesionales.
- Familiarizarse con las necesidades de las colectividades: El curso tiene como objetivo que los estudiantes comprendan las particularidades y necesidades especiales de las colectividades, como las restricciones dietéticas, las preferencias culturales y las normativas específicas a las que deben adherirse.
- Aprender a planificar y diseñar menús: Se busca que los estudiantes desarrollen habilidades para planificar y diseñar menús equilibrados, nutritivos y adaptados a las necesidades de las colectividades, teniendo en cuenta aspectos como los requisitos nutricionales, las restricciones alimentarias y los presupuestos establecidos.
- Desarrollar habilidades de gestión y organización: El curso tiene como objetivo que los estudiantes aprendan a gestionar y organizar la producción de alimentos en grandes cantidades, coordinando equipos de trabajo, controlando los tiempos de cocción y asegurando la eficiencia en la elaboración de los platos.
- Comprender los estándares de calidad e higiene: Se busca que los estudiantes adquieran conocimientos sobre los estándares de calidad e higiene alimentaria establecidos en las colectividades, y que aprendan a aplicar las buenas prácticas de manipulación de alimentos y los protocolos de seguridad necesarios.
- Desarrollar habilidades de trabajo en equipo: El curso tiene como objetivo fomentar las habilidades de trabajo en equipo, ya que en los entornos de colectividades es fundamental colaborar con otros profesionales de la cocina y del servicio de alimentos para lograr una operación fluida y eficiente.
- Preparar para el mundo laboral: El curso busca preparar a los estudiantes para ingresar al mercado laboral en el campo de la cocina en colectividades, brindándoles las habilidades y conocimientos necesarios para desempeñarse de manera competente y satisfactoria en diferentes roles y entornos profesionales.
Titulación que obtendrás tras el curso
La formación recibida es privada, obteniendo un diploma acreditativo privado por la formación teórica (tras evaluación positiva) y de la formación práctica (tras su finalización y certificación positiva de la empresa colaboradora).Salida Profesional
Un curso de cocinero especialista en colectividades te abre diversas salidas profesionales en los sectores de hospitales, residencias, colegios y comedores colectivos. Algunas de las salidas profesionales comunes incluyen:- Cocinero en hospitales: Podrías trabajar en la cocina de un hospital, preparando comidas nutritivas y adaptadas a las necesidades dietéticas de los pacientes, considerando restricciones médicas y alergias.
- Cocinero en residencias de mayores: En una residencia de mayores, serías responsable de planificar y preparar menús equilibrados y adaptados a las necesidades de los residentes, que a menudo tienen requerimientos especiales debido a condiciones de salud o preferencias dietéticas.
- Cocinero en colegios: En un entorno escolar, te encargarías de elaborar comidas saludables y sabrosas para los estudiantes, asegurando que cumplan con los estándares nutricionales establecidos por las autoridades educativas.
- Cocinero en comedores colectivos: Puedes trabajar en comedores de empresas, organismos públicos o instituciones que proporcionan servicios de comedor a un gran número de personas. Aquí, tu función sería preparar alimentos en grandes cantidades, garantizando la calidad y la satisfacción de los comensales.
- Supervisor de cocina en colectividades: Con experiencia y conocimientos adicionales, podrías asumir roles de supervisión o coordinación en la cocina de una colectividad, supervisando las operaciones diarias, gestionando el equipo de cocina y asegurando el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Consultor en alimentación colectiva: Si adquieres experiencia y conocimientos sólidos en la gestión de cocinas de colectividades, podrías ofrecer servicios de consultoría en planificación de menús, optimización de procesos y cumplimiento de normativas para diferentes instituciones.
Curso de Cocinero Profesional con Prácticas
MÓDULO I: OFERTAS GASTRONÓMICAS SENCILLAS Y SISTEMAS DE APROVISONAMIENTO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN.
- Tipos de establecimientos y fórmulas de restauración.
- Estructura organizativa y funcional.
- Aspectos económicos.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL DEPARTAMENTO DE COCINA.
- Definición y modelos de organización.
- Estructuras de locales y zonas de producción culinaria.
- Especificidades en la restauración colectiva.
- El personal y sus distintas categorías profesionales.
- Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento.
- Elaboración de planes sencillos de producción culinaria.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA RESTAURACIÓN DIFERIDA.
- Concepto.
- Especificidades en la restauración colectiva.
- Cocina central.
- Cocina de ensamblaje.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LAS OFERTAS GASTRONÓMICAS.
- Definición de los elementos y variables de las ofertas gastronomías.
- Ofertas gastronómicas hoteleras y no hoteleras.
- Planificación y diseño de ofertas: el menú, la carta, galas, banquetes, otras.
- Cálculo de necesidades de aprovisionamiento para confección de ofertas.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA.
- Grupos de alimentos.
- Diferencia entre alimentación y nutrición.
- Relación entre grupos de alimentos, nutrientes que los componen y necesidades energéticas, funcionales y estructurales del organismo humano.
- Caracterización de los grupos de alimentos.
- Aplicación de los principios dietéticos al elaborar ofertas gastronómicas dirigidos a distintos colectivos. Peculiaridades de la alimentación colectiva.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. GESTIÓN Y CONTROL DE CALIDAD EN RESTAURACIÓN.
- Características peculiares.
- Concepto de calidad por parte del cliente.
- Programas, procedimientos e instrumentos específicos.
- Técnicas de autocontrol.
UNIDAD DIDÁCTICA 7. APROVISIONAMIENTO EXTERNO DE GÉNEROS.
- El departamento de economato y bodega.
- El ciclo de compra.
- Registros documentales de compras.
- El inventario permanente y su valoración: métodos de valoración de existencias.
UNIDAD DIDÁCTICA 8. APROVISIONAMIENTO INTERNO DE GÉNEROS Y PRODUCTOS CULINARIOS.
- Documentos utilizados en el aprovisionamiento interno y sus características.
- Sistemas utilizados para detectar las necesidades de materias primas. Lógica del proceso de aprovisionamiento interno.
- Departamentos o unidades que intervienen.
- Deducción y cálculo de necesidades de géneros, preelaboraciones y elaboraciones básicas.
- Formalización del pedido de almacén y su traslado.
- Recepción y verificación de la entrega.
- Traslado y almacenamiento y/o distribución en las distintas áreas.
- Control de stocks.
UNIDAD DIDÁCTICA 9. RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE PROVISIONES.
- Inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas.
- Registros documentales.
- Gestión y control de inventarios.
UNIDAD DIDÁCTICA 10. CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES.
- Definición y clases de costes.
- Cálculo del coste de materias primas y registro documental.
- Control de consumos. Aplicación de métodos.
- Componentes de precio.
- Métodos de fijación de precios.
- MÓDULO 2. TÉCNICAS CULINARIAS
MÓDULO II: TÉCNICAS CULINARIAS
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MAQUINARIA, BATERÍA, UTILLAJE Y HERRAMIENTAS UTILIZADOS EN LAS ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.
- Características de la maquinaria utilizada.
- Batería de cocina.
- Utillaje y herramientas.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. FONDOS, BASES Y PREPARACIONES BÁSICAS ELABORADOS CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.
- Composición y elaboración de los fondos elaborados con pescados. Factores a tener en cuenta en su elaboración. Utilización.
- Otras preparaciones básicas y su utilización (coulís, salsas, mantequillas compuestas, farsas y otras) que se elaboran para pescados, crustáceos y moluscos,).
- Fondos y bases industriales elaboradas con pescados crustáceos y moluscos.
- Algas marinas y su utilización.
- Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de fondos, sopas, salsas, mantequillas compuestas y otras preparaciones básicas.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. TÉCNICAS DE COCINADO DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.
- Principales técnicas de cocinado:
- Aplicación de las distintas técnicas de cocinado a cada especie.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLATOS ELEMENTALES A BASE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.
- Platos calientes y fríos elementales más divulgados.
- Salsas, guarniciones y otras preparaciones adecuadas para acompañar platos con pescados, crustáceos y moluscos.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PLATOS A BASE DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.
- Factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos de pescados, crustáceos y molusco.
- Montaje en fuente y en plato. Otros recipientes.
- Adornos y acompañamientos más representativos utilizados en estos platos.
UNIDAD DIDÁCTICA 7. REGENERACIÓN DE PLATOS PREPARADOS CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.
- Regeneración: Definición.
- Clases de técnicas y procesos.
- Identificación de equipos asociados.
- Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
- Realización de operaciones necesarias para la regeneración.
- El sistema cook-chill y su fundamento.
- Platos preparados: Definición. Distintas clases. Platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos.
UNIDAD FORMATIVA 8. ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES Y CAZA
UNIDAD DIDÁCTICA 9. MAQUINARIA, BATERÍA, UTILLAJE Y HERRAMIENTAS UTILIZADOS EN LAS ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES Y CAZA.
- Características de la maquinaria utilizada.
- Batería de cocina.
- Utillaje y herramientas.
UNIDAD DIDÁCTICA 10. FONDOS, BASES Y PREPARACIONES BÁSICAS CONFECCIONADOS CON CARNES, AVES Y CAZA.
- Fondos: Definición. Clasificación. Importancia de los fondos en la cocina.
- Principales fondos básicos. Composición y elaboración de los fondos elaborados con carnes, aves y caza. Factores a tener en cuenta en su elaboración. Utilización.
- Otras preparaciones básicas y su utilización (duxelles, tomate concassés, roux, mirepoix, distintos aparejos, borduras, salsas para carnes y aves, mantequillas compuestas y farsas).
- Fondos y bases industriales elaboradas con carnes, aves y caza.
- Elementos de ligazón clásicos y texturizantes actuales.
- Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de fondos, sopas, salsas, mantequillas compuestas y otras preparaciones básicas.
UNIDAD DIDÁCTICA 11. TÉCNICAS DE COCINADO DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS.
- Definición. Fundamento de la cocción. Principales técnicas de cocinado:
- Aplicación de las distintas técnicas de cocinado a cada tipo de corte o pieza de carne de distintas especies, a carnes de las diferentes aves domésticas, a carnes de caza y a distintos despojos.
UNIDAD DIDÁCTICA 12. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS.
- Platos elementales más divulgados y su elaboración.
- Guarniciones, salsas y otras preparaciones adecuadas para acompañar platos con carnes, aves, caza y despojos.
UNIDAD DIDÁCTICA 13. REGENERACIÓN DE PLATOS COCINADOS A BASE DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS.
- Regeneración: Definición.
- Clases de técnicas y procesos.
- Identificación de equipos asociados.
- Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
- Realización de operaciones necesarias para la regeneración.
- El sistema cook-.chill y su fundamento.
- Platos preparados: Definición. Distintas clases. Platos preparados con carnes, aves, caza y despojos.
UNIDAD DIDÁCTICA 14. PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PLATOS.
- Importancia del efecto visual en la comida. Otros factores organolépticos. Factores que diferencian la decoración clásica de la actual.
- Montaje y presentación en fuente y en plato.
- Vajilla: Características. Distintas piezas y su utilización en función del tipo de comida. El color del plato en función de su contenido.
- Factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos.
- Distintas técnicas de presentación de platos elaborados con carnes, aves, y caza.
- Importancia de la presentación y servicio del plato a su bebida temperatura.
- MÓDULO 3. DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS
UNIDAD DIDÁCTICA 15. PRESENTACIÓN DE PLATOS
- Importancia del contenido del plato y su presentación. El apetito y es aspecto del plato. Evolución en la presentación de platos. La presentación clásica y la moderna.
- Adecuación del plato al color tamaño y forma de su recipiente.
- El montaje y presentación de platos en grandes fuentes para su exposición en buffet:
- Adornos y complementos distintos productos comestibles.
- Otros adornos y complementos
UNIDAD DIDÁCTICA 16. ACABADO DE DISTINTAS ELABORACIONES CULINARIAS
- Estimación de las cualidades organolépticas específicas:
- Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias:
- El diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria:
- Necesidades de acabado y decoración según tipo de elaboración, modalidad de comercialización y tipo de servicio.
- Ejecución de operaciones necesarias para la decoración y presentación de platos regionales, internacionales, de creación propia y de mercado, de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados.
¿Qué es la Modalidad de un curso?
La modalidad del curso se refiere al tipo de impartición de los contenidos especificados.
Todos nuestros cursos se imparten en modalidad online.
Si quieres este mismo curso en modalidad a distancia, es decir, recibiendo el temario en formato papel (manual del alumno editorial) en tu domicilio, debes realizar la consulta pertinente.
También existe la posibilidad en algunos cursos de realizarlo online y además en formato papel, bajo el pago del precio correspondiente de los manuales.
El material se enviará por mensajería a la dirección que especifiques.
Configuramos también cursos presenciales y con aula virtual o bien mixtos (horas presenciales/virtuales y horas online).
En definitiva, personalizamos tu curso como desees.
¿Dispongo de un tutor/a para mis dudas?
Sí, en todo momento. Debes saber que Mundifor te acompaña en todo tu proceso formativo. No estás sólo, tendrás un servicio de consultas a través del correo tutorias@mundifor.com para todos nuestros cursos privados y disponible durante 6 meses, para que realices la formación a tu ritmo y aún habiendo finalizado la acción formativa, para que accedas a tu contenido el tiempo suficiente y dispongas de tu temario como desees.
¿Cuántos tipos de cursos hay?
Como has visto en la Ficha de Curso, diferenciamos los cursos por tipología para que identifiques mejor el valor añadido del curso.
- Curso Bonificable: Todos los cursos de nuestro catálogo son bonificables, es decir, si eres trabajador/a en régimen general o autónomo/empresa con trabajadores a tu cargo, la formación que realices o la de tus trabajadores te saldrá a coste 0 gracias a nuestra gestión integral de Formación Programada o Bonificada con Fundae. Contacta con nosotros para saber si cumples los requisitos y asesorarte en tus necesidades formativas y los pasos para tramitar la bonificación de tus créditos formativos.
La formación de los trabajadores te puede salir gratis 100%. - Curso Homologado: Los cursos homologados son aquellos que precisan de una autorización especial para poder impartirse y, por tanto, el certificado obtenido tras superar la formación recibida es homologado y válido para ejercer la actividad competente según el contenido del curso. Así por ejemplo son cursos homologados los de Prevención de Riesgos Laborales TPC de la Fundación Laboral de la Construcción/Metal, por ejemplo.
Si es lo que estás buscando, atiende a la etiqueta con esta inscripción. - Curso Baremable: Los cursos baremables para oposiciones o bolsas de empleo son cursos susceptibles de ser admitidos en los procesos descritos según las convocatorias de oposiciones u otros procedimientos de la administración pública. Esta formación no es oficial reglada, sino que se trata de una formación complementaria y/o de especialización que tienen como objetivo adquirir ciertas competencias, habilidades o aptitudes profesionales según el contenido del curso y que pueden ser baremables como méritos en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, como formación Complementaria o Formación Continua. Aconsejamos siempre revisar los requisitos de cada baremación de la Bolsa de Empleo Público al que te quieres presentar. Algunos cursos son elegibles de convertir en baremables abonando la tasa universitaria correspondiente de la universidad (Consultar).
- Curso Subvencionado: Son cursos gratuitos dentro de planes autonómicos o estatales puntuales para trabajadores ocupados, desempleados y/o autónomos. Estos cursos tienen unos requisitos específicos a cumplir según cada convocatoria. A su vez, estos cursos también son baremables, dado que están acreditados por un organismo público.
- Curso con Prácticas: Son cursos cuyo programa formativo incluye un módulo de prácticas en empresas del sector correspondiente a la formación recibida. Todos nuestros cursos de más de 125 horas, son susceptibles de añadir un módulo de prácticas adicional bajo pago del precio correspondiente. Déjate asesorar por nosotros y te brindaremos la solución formativa perfecta según tus necesidades y objetivos. Sea de donde seas, gestionamos tus prácticas en todo el territorio nacional.
- Mini-Curso: Son píldoras formativas en forma de videos, con el objetivo de adquirir habilidades, capacidades o aptitudes muy específicas de un modo muy práctico y visual. El objetivo perseguido más habitual es el de reciclarse o adquirir habilidades muy específicas y actuales para completar el curriculum o implementarlo en el puesto laboral. Estas píldoras formativas se pueden configurar como complementos de otros cursos formativos a demanda del alumno o empresa.
- Máster-Postgrado: Son másteres y títulos propios universitarios o avalados por entidades de peso. El título propio es una actividad de formación permanente que tiene como objetivo especializarse en una materia concreta. No obstante, son numerosas las personas que se decantan por cursar un máster propio, para adquirir competencias que les ayudarán a dar un impulso a su carrera profesional en el ámbito de la empresa.
- Título Oficial: Son formaciones regladas y, por tanto, al superarse se recibe una titulación oficial reglada.
- Certificado de Profesionalidad: es una titulación oficial, que acredita las competencias de los trabajadores y delimita perfiles profesionales con el objeto de darles identidad en el sistema productivo y en el mercado laboral. Los Certificados de Profesionalidad son expedidos por el Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE) o las administraciones de empleo de las comunidades autónomas y son impartidos por Centros de Formación Acreditados como el nuestro. Así mismo, se pueden adquirir estos Certificados de Profesionalidad por experiencia laboral y/o formación no formal mediante un proceso evaluador de las competencias profesionales.
Por tanto la realización de estos cursos de manera no formal ayuda en el proceso de acreditación de estas competencias para obtener un Certificado de Profesionalidad y su correspondiente Titulación Oficial.
¿Qué debo hacer para matricularme y cuál es el proceso formativo?
El proceso de matriculación es muy sencillo y puedes realizarlo desde la misma web cliqueando y siguiendo el proceso de compra.
Tras recibir el abono del curso, nos pondremos en contacto para verificar datos y cerciorarnos de que se cumplen todos los requisitos para que tu experiencia formativa y la consecución de tus objetivos sean idóneos.
Recibirás un contrato de matrícula a firmar digitalmente y un correo con las url de acceso a la plataforma con las claves de acceso y contraseña.
Durante todo el proceso formativo, tendrás el acompañamiento de un teletutor/a para tus dudas.
La plataforma estará abierta hayas o no finalizado el curso durante 6 meses.
Tras la superación de la formación, recibirás de modo digital tu diploma acreditativo.
Para los cursos con módulo de prácticas, tras la realización de la parte teórica, se iniciaría el proceso de gestión de las mismas. Las prácticas se pueden posponer hasta una año después de la fecha de finalización de la parte teórica si el alumno así lo precisa. Si finalmente no realizas el módulo de prácticas incluído en el curso adquirido, puedes renunciar a ellas y recibir la certificación de la parte teórica del curso.
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Descripción general
Este Curso de Cocinero Profesional con Prácticas es una formación específica en Cocina Profesional dentro de nuestro Plan “Cursos para Empezar a Trabajar”, por el que se obtiene una titulación privada no reglada que incluye un módulo de prácticas de 100 horas en empresas del sector, de modo que se convierte en una gran Oportunidad de Empleo real y efectiva.
Aprenderás cocina profesional, pues este curso es de especialización, no sólo para locales de restauración sino para colectividades como hospitales, comedores escolares, residencias, etc.
Este curso tiene facilidades de pago y Bolsa de Empleo.
A quién va dirigido
El curso de Cocinero Profesional con Prácticas no tiene requisitos académicos de acceso por lo que está dirigido a todas las personas interesadas en trabajar en el sector, sin experiencia o conocimientos previos o bien con experiencia con el objetivo de acreditar con un diploma sus conocimientos o bien para demostrar su valía en las prácticas para poder obtener un contrato laboral.
Duración
La formación teórica se compone de 400 horas de carga lectiva y se imparte en modalidad online tutorizada. Contarás con un tutor para tus dudas que hará un seguimiento de tu aprendizaje.
Tendrás un máximo de 6 meses para completar la parte teórica, por lo que podrás ir a tu ritmo, pudiendo conectarte 24 horas los 7 días de la semana. Nos adaptamos a ti.
Tras la formación teórica del curso Cocinero Profesional con Prácticas, iniciaremos la gestión de las Prácticas en empresas de tu localidad o cercanas, en empresas donde exista mayor oportunidad de quedarte a trabajar tras las prácticas.
La formación práctica se compone de un módulo de mínimo 100 horas en empresas del sector tutorizadas por la empresa. El horario de las prácticas se fijará en consenso empresa-alumno y se tendrá un máximo de un año para realizarlas desde la finalización de la parte teórica.
En total se acreditarán 500 horas lectivas entre horas teóricas y prácticas.
Objetivos del curso
- Adquirir conocimientos teóricos: El curso tiene como objetivo proporcionar a los estudiantes una base sólida de conocimientos teóricos relacionados con la gastronomía, la nutrición, la seguridad alimentaria y las técnicas culinarias específicas para la producción de alimentos en grandes cantidades.
- Desarrollar habilidades prácticas: Se busca que los estudiantes adquieran habilidades prácticas en la preparación y producción de alimentos en entornos de colectividades, utilizando técnicas culinarias adecuadas y herramientas profesionales.
- Familiarizarse con las necesidades de las colectividades: El curso tiene como objetivo que los estudiantes comprendan las particularidades y necesidades especiales de las colectividades, como las restricciones dietéticas, las preferencias culturales y las normativas específicas a las que deben adherirse.
- Aprender a planificar y diseñar menús: Se busca que los estudiantes desarrollen habilidades para planificar y diseñar menús equilibrados, nutritivos y adaptados a las necesidades de las colectividades, teniendo en cuenta aspectos como los requisitos nutricionales, las restricciones alimentarias y los presupuestos establecidos.
- Desarrollar habilidades de gestión y organización: El curso tiene como objetivo que los estudiantes aprendan a gestionar y organizar la producción de alimentos en grandes cantidades, coordinando equipos de trabajo, controlando los tiempos de cocción y asegurando la eficiencia en la elaboración de los platos.
- Comprender los estándares de calidad e higiene: Se busca que los estudiantes adquieran conocimientos sobre los estándares de calidad e higiene alimentaria establecidos en las colectividades, y que aprendan a aplicar las buenas prácticas de manipulación de alimentos y los protocolos de seguridad necesarios.
- Desarrollar habilidades de trabajo en equipo: El curso tiene como objetivo fomentar las habilidades de trabajo en equipo, ya que en los entornos de colectividades es fundamental colaborar con otros profesionales de la cocina y del servicio de alimentos para lograr una operación fluida y eficiente.
- Preparar para el mundo laboral: El curso busca preparar a los estudiantes para ingresar al mercado laboral en el campo de la cocina en colectividades, brindándoles las habilidades y conocimientos necesarios para desempeñarse de manera competente y satisfactoria en diferentes roles y entornos profesionales.
Titulación que obtendrás tras el curso
La formación recibida es privada, obteniendo un diploma acreditativo privado por la formación teórica (tras evaluación positiva) y de la formación práctica (tras su finalización y certificación positiva de la empresa colaboradora).
Salida Profesional
Un curso de cocinero especialista en colectividades te abre diversas salidas profesionales en los sectores de hospitales, residencias, colegios y comedores colectivos. Algunas de las salidas profesionales comunes incluyen:
- Cocinero en hospitales: Podrías trabajar en la cocina de un hospital, preparando comidas nutritivas y adaptadas a las necesidades dietéticas de los pacientes, considerando restricciones médicas y alergias.
- Cocinero en residencias de mayores: En una residencia de mayores, serías responsable de planificar y preparar menús equilibrados y adaptados a las necesidades de los residentes, que a menudo tienen requerimientos especiales debido a condiciones de salud o preferencias dietéticas.
- Cocinero en colegios: En un entorno escolar, te encargarías de elaborar comidas saludables y sabrosas para los estudiantes, asegurando que cumplan con los estándares nutricionales establecidos por las autoridades educativas.
- Cocinero en comedores colectivos: Puedes trabajar en comedores de empresas, organismos públicos o instituciones que proporcionan servicios de comedor a un gran número de personas. Aquí, tu función sería preparar alimentos en grandes cantidades, garantizando la calidad y la satisfacción de los comensales.
- Supervisor de cocina en colectividades: Con experiencia y conocimientos adicionales, podrías asumir roles de supervisión o coordinación en la cocina de una colectividad, supervisando las operaciones diarias, gestionando el equipo de cocina y asegurando el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Consultor en alimentación colectiva: Si adquieres experiencia y conocimientos sólidos en la gestión de cocinas de colectividades, podrías ofrecer servicios de consultoría en planificación de menús, optimización de procesos y cumplimiento de normativas para diferentes instituciones.
Estas son solo algunas de las salidas profesionales más comunes, pero también existe la posibilidad de emprender tu propio negocio de catering o servicios de alimentación colectiva. Además, el curso de cocinero especialista en colectividades puede ser una base sólida para seguir formándote y especializarte en áreas más específicas de la gastronomía o la gestión de servicios de alimentación.
Nuestros cursos con prácticas tienen en este sector un éxito de inserción laboral en torno al 98%, pues nuestras empresas colaboradoras suelen ser grandes empresas punteras en el sector. Aún así, si estás interesado o interesada en una empresa específica, contactaremos con la misma para gestionarlas según tus deseos.
Te recomendamos leas el artículo de nuestro Blog “Ventajas de Realizar un Curso con Prácticas”.
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