Aspectos generales de las cartas de ofertas de bebidas
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Aspectos generales de las cartas de ofertas de bebidas
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1. Las cartas de ofertas de bebidas
2. Soporte
2.1. Escrito o informático
3. Elementos de la carta de ofertas
3.1. Físicos
4. Tamaño y formato
4.1. Estéticos
5. Diseño estético. expresión de las referencias. adornos
6. Tipo de papel. referencias por página y tipo y tamaño de letra
6.1. Estructurales
7. Número de referencias. criterios de agrupación de referencias
8. Expresión de las referencias e información mínima
9. Factores que influyen en la selección de la referencias
9.1. Localización y categoría del establecimiento
9.2. Oferta gastronómica y su temporalidad
9.3. La diversidad y el equilibrio de la oferta
10. Establecimiento del precio de las referencias
11. Las cartas digitales
11.1. Cartas agenda o informáticas
12. Gestión de la carta
12.1. Referencia temporal
12.2. Rotación y vigencia de las cartas
13. Métodos de fijación de precios
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