Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería
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Modalidad: Online
15H
Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería
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1. Gestión del aprovisionamiento en el bar-cafetería: cálculo de necesidades de aprovisionamiento de alimentos. bebidas y demás géneros para el bar-cafetería.
2. El ciclo de compra. El inventario permanente y su valoración: métodos de valoración de existencias. Negociación con proveedores.
3. Recepción y almacenamiento de géneros: inspección. control. distribución y almacenamiento de materias primas.
4. Gestión y control de inventarios. Registros documentales. Fichas técnicas.
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