Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas en el restaurante
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Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas en el restaurante
Este curso te capacita profesionalmente según el contenido que puedes consultar en la pestaña TEMARIO.
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1. Deducción y cálculo de necesidades de géneros y materias primas.
2. Determinación de necesidades del restaurante.
2.1. Mobiliario.
2.2. Enseres.
2.3. Útiles.
2.4. Bebidas: tipos más frecuentes.
2.5. Materias Primas: tipos más frecuentes y valor nutricional.
2.6. Complementos.
3. Documentos utilizados en el aprovisionamiento interno y sus características.
3.1. Pedidos.
3.2 Relevés.
3.3. Inventarios.
4. Sistemas utilizados para detectar necesidades de aprovisionamiento interno.
4.1. Inventarios.
4.2. Relevés. 5 Departamentos implicados.
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