Análisis Sensorial De Cafés
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Modalidad: Online
11H
Análisis Sensorial De Cafés
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1. Metodología de análisis sensorial de cafés.
1.1. Fases. herramientas.
1.2. La correcta preparación de la taza de café para la cata.
2. Los resultados de la cata.
2.1. Expresión cuantitativa y cualitativa.
2.2. Reseña organoléptica sintética.
3. Cata de cafés según diferentes tipos de tueste.
3.1. Torrefactos y naturales.
4. Cata de cafés según su clasificación por su origen botánico. elaboración y procedencia.
4.1. Cafés suaves colombianos.
4.2. Cafés suaves o centrales.
4.3. Cafés Brasil.
4.4. Cafés robustas.
4.5. Cafés africanos y asiáticos.
5. Cata de cafés blended.
6. Cata del mismo tipo de café con diferentes grados de tueste.
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