Adaptación A La Normativa Obligatoria 1169/2011. Alergias Alimentarias
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Modalidad: Online
45H
Adaptación A La Normativa Obligatoria 1169/2011. Alergias Alimentarias
- Sensibilizar hacia la problemática de las alergias e intolerancias alimentarias desde una perspectiva práctica, así como a establecimientos que suministren alimentos.
- Conocer los riesgos y obligaciones a los que se enfrentan las empresas del sector citado que no cumplan con la normativa europea 1169/2011.
- Aprender cómo hacer frente a la nueva normativa europea 1169/2011 incluyendo las obligaciones establecidas dentro del plan de autocontrol de la empresa.
Módulo I: Reglamentación. Etiquetado de los alimentos
Módulo II: Alergias alimentarias e intolerancias alimentarias, alimentos implicados
Módulo III: Legislación respecto a alérgenos en alimentos y su aplicación al sector de hostelería
Módulo IV: Trazabilidad de alérgenos
Módulo V: Elaboración de alimentos libres de alérgenos
Módulo VI: Anexo
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