Cocina Italiana
Cocina Italiana
Objetivo General
- Adquirir los fundamentos de la cocina italiana y las características de sus productos, teniendo en cuenta las recetas y la confección de nuevos platos.
- Conocer el arte en la cocina italiana.
- Identificar las diferentes zonas gastronómicas de la cocina italiana.
- Explicar las diferentes variedades y recetas de pasta y legumbres.
- Conocer los diferentes tipos de carnes y pescados que se consumen en la gastronomía italiana, y sus recetas más representativas.
- Estudiar los diferentes vinos italianos y su clasificación.
- Explicar los diferentes tipos de verduras y hortalizas utilizadas en la cocina italiana.
- Referir otros productos utilizados en la gastronomía de Italia.
Unidad 1: Introducción a la cocina italiana
- El arte en la cocina italiana
- Zonas gastronómicas
- La pasta y legumbres
- Carnes y pescados
- Los vinos
- Verduras y hortalizas
- Otros productos
- Términos culinarios (Glosario)
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