Elaboración del vino en hostelería
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Modalidad: Online
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Elaboración del vino en hostelería
Este curso te capacita profesionalmente según el contenido que puedes consultar en la pestaña TEMARIO.
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1. La vid a través de la historia.
2. La uva y sus componentes.
3. Fermentación de la uva y composición del vino.
4. Tipos de vino y características principales.
5. Elaboración y crianza del vino.
5.1. Extracción del mosto.
5.2. Vinificación del vino blanco.
5.3. Vinificación del rosado.
5.4. Vinificación del tinto.
5.5. Diferencias entre blancos y tintos.
5.6. Crianza de los vinos. Las añadas.
5.7. Los vinos generosos.
5.7.1. Finos.
5.7.2. Manzanillas.
5.7.3. Amontillados.
5.7.4. Olorosos.
5.7.5. Dulces.
5.8. Los vinos espumosos.
5.8.1. El cava.
5.8.2. El champagne.
6. Zonas vinícolas de España y el extranjero.
7. Las Denominaciones de Origen. El INDO.
8. Vocabulario específico del vino.
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