Curso de Panadería con Prácticas

¿Para qué te prepara?

Un curso de Elaboraciones básicas de Panadería con prácticas te prepara para una emocionante carrera en la industria alimentaria, dotándote de habilidades y conocimientos esenciales para trabajar en el sector. A través de la formación teórica y las prácticas en entornos reales, adquieres competencias clave:

Conocimientos sobre ingredientes y procesos de panadería: Adquirirás conocimientos sobre los diferentes ingredientes utilizados en la panificación, así como los procesos de amasado, fermentación, horneado y decoración de los productos.
Habilidades de manipulación y seguridad alimentaria: Aprenderás las técnicas adecuadas de manipulación de ingredientes, utensilios y equipos de panadería, así como medidas de higiene y seguridad para evitar la contaminación de los productos y garantizar su calidad.
Competencias en el amasado y formado de masas: Conocerás las técnicas de amasado adecuadas para diferentes tipos de masas, así como las técnicas de formado y moldeado de los productos de panadería.
Conocimientos sobre la fermentación y levaduras: Comprenderás el proceso de fermentación de las masas y el papel de las levaduras en este proceso, así como la importancia de los tiempos de reposo y temperatura en la obtención de productos finales de calidad.
Habilidades de horneado y control de temperaturas: Sabrás cómo utilizar adecuadamente los hornos y a controlar las temperaturas para obtener productos de panadería bien cocidos, dorados y con la textura adecuada.
Competencias para decoración y presentación de productos: Aprenderás técnicas de decoración y presentación de productos de panadería.
Conocimientos sobre diseño de recetas y adaptación de ingredientes: Obtendrás la capacidad de diseñar y adaptar recetas de productos de panadería.
Habilidades de gestión y organización del trabajo: Desarrollarás competencias para organizar y coordinar el trabajo en una panadería, incluyendo la planificación de los tiempos de preparación, el manejo eficiente de los recursos y la optimización de los procesos de producción.
Competencias en la evaluación de la calidad de los productos: Realizarás evaluaciones sensoriales y técnicas de los productos de panadería, identificando características deseables y posibles mejoras.
Conocimientos sobre normativas y regulaciones sanitarias: Conocerás las normativas y regulaciones sanitarias aplicables a la producción de productos de panadería.

En conjunto, este curso te equipa para convertirte en un panadero competente y exitoso, capaz de ofrecer servicios de alta calidad, planificar procesos y contribuir al crecimiento y éxito de la industria alimentaria.

Descripción general

Este Curso de Elaboración de Productos de Panadería con Prácticas es una formación profesional dentro de nuestro Plan “Cursos para Empezar a Trabajar”, por el que se obtiene una titulación privada no reglada que incluye un módulo de prácticas de mínimo 100 horas en empresas del sector, de modo que se convierte en una gran Oportunidad de Empleo real y efectiva, inclusive como freelance o en grandes marcas.

A quién va dirigido

El curso de Elaboración de Productos de Panadería con Prácticas no tiene requisitos académicos de acceso por lo que está dirigido a todas las personas interesadas en trabajar en el sector de la industria alimentaria sin experiencia o conocimientos previos o bien con experiencia con el objetivo de acreditar con un diploma sus conocimientos o bien para demostrar su valía en las prácticas para poder obtener un contrato laboral. Es una formación que le permite demostrar sus habilidades sociales, sus conocimientos, cultura, pasiones.

Duración

La formación teórica se compone de 300 horas de carga lectiva y se imparte en modalidad online tutorizada. Contarás con un tutor o tutora para tus dudas que hará un seguimiento de tu aprendizaje. Así que no estarás solo o sola en tu proceso formativo. Te guiará y adaptará en la mayor proporción posible a tu curriculum, formación y/o experiencia previa.Tendrás un máximo de 6 meses para realizar la parte teórica, pudiendo ir a tu ritmo, además de poder conectarte 24 horas los 7 días de la semana. Tendrás flexibilidad suficiente para poder completar tu formación adecuadamente.Tras la formación teórica del curso Elaboración de Productos de Panadería con Prácticas, estaremos en disposición de iniciar la gestión de las Prácticas en empresas de tu localidad o cercanas, en empresas donde exista mayor oportunidad de quedarte a trabajar tras las prácticas.La formación práctica se compone de un módulo de 100 horas en empresas del sector tutorizadas por la empresa. El horario de las prácticas se fijará en consenso empresa-alumno y se tendrá un máximo de un año para realizarlas desde la finalización de la parte teórica.En total se acreditarán 400 horas lectivas entre horas teóricas y prácticas.

Objetivos del curso

Este curso de agente de viajes con prácticas tiene como objetivos proporcionar a los estudiantes las habilidades y conocimientos necesarios para convertirse en profesionales capacitados en la industria alimentaria. Estos objetivos incluyen:

Conocimiento del sector alimentario: Brindar una comprensión sólida de la industria alimentaria, incluyendo conceptos clave, elaboraciones básicas y avanzadas, manipulación de materias primas y productos…
Habilidades de planificación y organización: Desarrollar habilidades para planificar los procesos de elaboración de productos de panadería, control de tiempos, inventarios…
Atención al cliente: Capacitar en la interacción efectiva con clientes y brindando un servicio excepcional.
Higiene y seguridad: Formación en Manipulación de Alimentos y en Intolerancias Alimentarias y Alérgenos.
Prácticas en la industria: Brindar oportunidades de aprendizaje práctico en entornos reales, permitiendo a los estudiantes aplicar conocimientos y adquirir experiencia laboral.

El curso busca preparar a los estudiantes para carreras exitosas como panaderos profesionales, dotándolos de las competencias necesarias para ofrecer servicios de calidad y contribuir al éxito de la industria alimentaria.

Titulación que obtendrás tras el curso

La formación recibida es privada, obteniendo un diploma acreditativo privado por la formación teórica (tras evaluación positiva) y de la formación práctica (tras su finalización y certificación positiva de la empresa colaboradora).

Salida Laboral

Un curso de elaboración de productos de panadería con prácticas puede brindar una base sólida para diversas oportunidades profesionales en la industria de alimentaria. Algunas salidas profesionales incluyen:

Panadero/a: Podrás trabajar en panaderías, pastelerías, reposterías o establecer tu propio negocio de panadería.
Pastelero/a: Podrás especializarte en la elaboración de productos de repostería como pasteles, tartas, galletas, entre otros.
Chef de panadería: Podrás trabajar en restaurantes o hoteles, encargándote de la elaboración de pan y otros productos de panadería para el servicio de alimentos y bebidas.
Repostero/a: Podrás trabajar en establecimientos especializados en productos de repostería, como tiendas de postres o empresas de catering.
Comercial: Podrás trabajar como representante de ventas de productos de panadería, visitando diferentes establecimientos y promocionando los productos.
Emprendedor/a: Podrás establecer tu propio negocio de panadería o repostería, ofreciendo tus productos a través de una tienda física o en línea.

En resumen, un curso de elaboraciones de productos de panadería con prácticas puede abrir una amplia gama de oportunidades en la industria alimentaria, permitiendo a los estudiantes trabajar en diferentes roles que involucran la planificación, organización y elaboración de productos de panaderías, bollerías, pastelerías y reposterías.

Nuestros cursos con prácticas tienen en este sector un éxito de inserción laboral en torno al 86%, pues nuestras empresas colaboradoras suelen necesitar panaderos profesionales. Si conoces alguna empresa y estás interesado o interesada específicamente en ella, contactaremos con la misma para gestionarlas según tus preferencias, cercanía, etc. Te recomendamos leas el artículo de nuestro Blog “Ventajas de Realizar un Curso con Prácticas”.

ELABORACIONES DE PRODUCTOS DE PANADERÍA CON PRÁCTICAS

Tema 1. Caracterización de los Tipos de Masas y Productos de Panadería

Clasificación de los productos de panadería según la Reglamentación técnico-sanitaria.
Tipos de masas de panadería:
Masas con alta, moderada o baja hidratación.
Masas enriquecidas: con azúcar, mantequilla, fibra, otros cereales, etc.
Masas especiales: sin gluten, con bajo contenido o sin sal.
Formulación. Cálculo de ingredientes según la proporción establecida en la receta base.
Sistemas de panificación: directo, mixto, esponja y autolisis.
Preparación de la masa madre: tipos (natural, poolish, prefermentos líquidos). Variables a controlar. Conservación. Beneficios del uso de la masa madre.
Descripción de las características químicas físicas, reológicas y organolépticas de las masas de pan. Factores que influyen en las características de las masas.
Productos finales de panadería: características, tipos, propiedades físico-químicas y organolépticas.
Determinaciones organolépticas (test sensoriales y catas) y físico-químicas básicas de los productos de panadería.

Tema 2. Operaciones de Elaboración de Productos de Panadería

Operaciones previas: Acondicionamiento del obrador, maquinaria, utillaje y materias primas.
Dosificación o pesado de ingredientes. Procesos manuales y automatizados.
Amasado y refinado (para masas con baja hidratación). Variables a controlar.
Reposo en masa o en bloque. Efectos sobre las características de las masas.
Obtención de piezas individuales. División, heñido o boleado, reposos en pieza y formado. Procesos manuales o mecánicos. Secuencia de ejecución y parámetros de control.
Entablado manual o mecánico.
Proceso de fermentación: Fundamentos. Tipos de fermentación. Equipos. Parámetros de control.
Corte o greñado manual o mecánico: Fundamento del proceso. Técnicas utilizadas. Tipos de corte según la masa empleada.
Cocción: Acondicionamiento previo de las piezas. Hornos, tipos y características. Variables a controlar. Carga manual o mecánica. Útiles y equipos. Reacciones físico-químicas que tienen lugar durante el proceso de cocción.
Deshorneado y enfriado de las piezas. Condiciones e influencia en el producto final.
Anomalías más frecuentes, causas y posibles correcciones en las distintas etapas del proceso de panificación.
Repercusión de la mecanización en los procesos de panificación.
Variantes tecnológicas en los procesos de elaboración de masas de panadería para colectivos especiales.

Tema 3. Aplicaciones Técnicas del Frío en Panadería

Pan precocido, congelado o refrigerado
Fermentación controlada y aletargada
Masa ultracongelada antes o después de la fermentación.
Adaptación de las fórmulas y procesos a las técnicas anteriores.
Anomalías, causas y posibles correcciones.
Regeneración de masas ultracongeladas
Ventajas e inconvenientes de la utilización del frío en panadería.

¿Qué es la Modalidad de un curso?

La modalidad del curso se refiere al tipo de impartición de los contenidos especificados.
Todos nuestros cursos se imparten en modalidad online.

Si quieres este mismo curso en modalidad a distancia, es decir, recibiendo el temario en formato papel (manual del alumno editorial) en tu domicilio, debes realizar la consulta pertinente.
También existe la posibilidad en algunos cursos de realizarlo online y además en formato papel, bajo el pago del precio correspondiente de los manuales.

El material se enviará por mensajería a la dirección que especifiques.
Configuramos también cursos presenciales y con aula virtual o bien mixtos (horas presenciales/virtuales y horas online).

En definitiva, personalizamos tu curso como desees.

¿Dispongo de un tutor/a para mis dudas?

Sí, en todo momento. Debes saber que Mundifor te acompaña en todo tu proceso formativo. No estás sólo, tendrás un servicio de consultas a través del correo tutorias@mundifor.com para todos nuestros cursos privados y disponible durante 6 meses, para que realices la formación a tu ritmo y aún habiendo finalizado la acción formativa, para que accedas a tu contenido el tiempo suficiente y dispongas de tu temario como desees.

¿Cuántos tipos de cursos hay?

Como has visto en la Ficha de Curso, diferenciamos los cursos por tipología para que identifiques mejor el valor añadido del curso.

Curso Bonificable: Todos los cursos de nuestro catálogo son bonificables, es decir, si eres trabajador/a en régimen general o autónomo/empresa con trabajadores a tu cargo, la formación que realices o la de tus trabajadores te saldrá a coste 0 gracias a nuestra gestión integral de Formación Programada o Bonificada con Fundae. Contacta con nosotros para saber si cumples los requisitos y asesorarte en tus necesidades formativas y los pasos para tramitar la bonificación de tus créditos formativos.
La formación de los trabajadores te puede salir gratis 100%.
Curso Homologado: Los cursos homologados son aquellos que precisan de una autorización especial para poder impartirse y, por tanto, el certificado obtenido tras superar la formación recibida es homologado y válido para ejercer la actividad competente según el contenido del curso. Así por ejemplo son cursos homologados los de Prevención de Riesgos Laborales TPC de la Fundación Laboral de la Construcción/Metal, por ejemplo.
Si es lo que estás buscando, atiende a la etiqueta con esta inscripción.
Curso Baremable: Los cursos baremables para oposiciones o bolsas de empleo son cursos susceptibles de ser admitidos en los procesos descritos según las convocatorias de oposiciones u otros procedimientos de la administración pública. Esta formación no es oficial reglada, sino que se trata de una formación complementaria y/o de especialización que tienen como objetivo adquirir ciertas competencias, habilidades o aptitudes profesionales según el contenido del curso y que pueden ser baremables como méritos en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, como formación Complementaria o Formación Continua. Aconsejamos siempre revisar los requisitos de cada baremación de la Bolsa de Empleo Público al que te quieres presentar. Algunos cursos son elegibles de convertir en baremables abonando la tasa universitaria correspondiente de la universidad (Consultar).
Curso Subvencionado: Son cursos gratuitos dentro de planes autonómicos o estatales puntuales para trabajadores ocupados, desempleados y/o autónomos. Estos cursos tienen unos requisitos específicos a cumplir según cada convocatoria. A su vez, estos cursos también son baremables, dado que están acreditados por un organismo público.
Curso con Prácticas: Son cursos cuyo programa formativo incluye un módulo de prácticas en empresas del sector correspondiente a la formación recibida. Todos nuestros cursos de más de 125 horas, son susceptibles de añadir un módulo de prácticas adicional bajo pago del precio correspondiente. Déjate asesorar por nosotros y te brindaremos la solución formativa perfecta según tus necesidades y objetivos. Sea de donde seas, gestionamos tus prácticas en todo el territorio nacional.
Mini-Curso: Son píldoras formativas en forma de videos, con el objetivo de adquirir habilidades, capacidades o aptitudes muy específicas de un modo muy práctico y visual. El objetivo perseguido más habitual es el de reciclarse o adquirir habilidades muy específicas y actuales para completar el curriculum o implementarlo en el puesto laboral. Estas píldoras formativas se pueden configurar como complementos de otros cursos formativos a demanda del alumno o empresa.
Máster-Postgrado: Son másteres y títulos propios universitarios o avalados por entidades de peso. El título propio es una actividad de formación permanente que tiene como objetivo especializarse en una materia concreta. No obstante, son numerosas las personas que se decantan por cursar un máster propio, para adquirir competencias que les ayudarán a dar un impulso a su carrera profesional en el ámbito de la empresa.
Título Oficial: Son formaciones regladas y, por tanto, al superarse se recibe una titulación oficial reglada.
Certificado de Profesionalidad: es una titulación oficial, que acredita las competencias de los trabajadores y delimita perfiles profesionales con el objeto de darles identidad en el sistema productivo y en el mercado laboral. Los Certificados de Profesionalidad son expedidos por el Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE) o las administraciones de empleo de las comunidades autónomas y son impartidos por Centros de Formación Acreditados como el nuestro. Así mismo, se pueden adquirir estos Certificados de Profesionalidad por experiencia laboral y/o formación no formal mediante un proceso evaluador de las competencias profesionales.

Por tanto la realización de estos cursos de manera no formal ayuda en el proceso de acreditación de estas competencias para obtener un Certificado de Profesionalidad y su correspondiente Titulación Oficial.

¿Qué debo hacer para matricularme y cuál es el proceso formativo?
El proceso de matriculación es muy sencillo y puedes realizarlo desde la misma web cliqueando y siguiendo el proceso de compra.
Tras recibir el abono del curso, nos pondremos en contacto para verificar datos y cerciorarnos de que se cumplen todos los requisitos para que tu experiencia formativa y la consecución de tus objetivos sean idóneos.
Recibirás un contrato de matrícula a firmar digitalmente y un correo con las url de acceso a la plataforma con las claves de acceso y contraseña.
Durante todo el proceso formativo, tendrás el acompañamiento de un teletutor/a para tus dudas.
La plataforma estará abierta hayas o no finalizado el curso durante 6 meses.
Tras la superación de la formación, recibirás de modo digital tu diploma acreditativo.
Para los cursos con módulo de prácticas, tras la realización de la parte teórica, se iniciaría el proceso de gestión de las mismas. Las prácticas se pueden posponer hasta una año después de la fecha de finalización de la parte teórica si el alumno así lo precisa. Si finalmente no realizas el módulo de prácticas incluído en el curso adquirido, puedes renunciar a ellas y recibir la certificación de la parte teórica del curso.