TipoCurso Online
Precio455 €
Realizar matrículaPedir Información

MODALIDADES: 

Disponible Online, A Distancia (con manual) y Mixta (con clases presenciales)

125 horas teóricas.

En el caso de modalidad mixta las sesiones presenciales serán de 50 horas y el resto en la modalidad online o a distancia (con manual)

CENTRO IMPARTIDOR: MUNDIFOR Chiclana en el caso de la modalidad presencial y, en todo caso, sede administrativa para la atención del alumnado en modalidad online y a distancia.

El plazo de vigencia para las siguientes condiciones es indefinido mientras que esté publicado en esta web.

CARÁCTER DE ESTE CURSO: FORMACIÓN PRIVADA. Se trata de una enseñanza privada no oficial y no conducente a la obtención de un título de carácter oficial o certificado de profesionalidad.

CURSO: CAMARERO DE BAR Y RESTAURANTE

DURACIÓN: Máximo de 6 meses.

OBJETIVOS:

Capacitar al alumno/a para desarrollar el proceso de servicio de un camarero, en alimentos, bebidas y complementos en barra y mesa, de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de organización y control propios del bar-cafetería, restaurante, etc, poniendo en práctica lo aprendido en centros de trabajo mediante prácticas profesionales no laborales.

DESTINATARIOS: Este curso está dirigido a personas que quieran dedicarse profesionalmente a esta profesión y adquirir conocimientos con respecto a los servicios de bar, cafetería, restaurante de forma general, así como personas que a través de las prácticas, ya teniendo formación y/o experiencia en este ámbito, busquen la oportunidad de quedarse a trabajar en las empresas donder realizan dichas prácticas.

REQUISITOS DE ACCESO:  Sin requisitos académicos para realizar la formación

HORAS:  125 horas teóricas (de las cuáles 50 horas son presenciales en el caso de modalidad mixta) y 100 horas de prácticas.

METODOLOGÍA Y MATERIALES:
El alumno recibirá vía email una Guía del Alumno dónde aparecerá un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios, así como el programa de clases presenciales si se contrata modalidad semipresencial o mixta.

En el caso de las modalidades mixta y A distancia, se entregará material editorial cuyo coste está incluído en el precio del curso junto a maletín, mochila o similiar y guía del alumno.

En el caso de la modalidad online, se entregará un email con instrucciones y claves de acceso a nuestra plataforma web.

La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje según modalidad, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso.

La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

El número máximo de alumnado para la formación mixta con clases presenciales es de 15 y para las enseñanzas a distancia o online de 25 alumnos máximo por tutor.

El plazo de inscripción está abierto todo el año. En las modalidades online y a distancia, el alumno podrá entre 24h-48 horas laborales desde el pago del curso.

El precio que aparece en la web es el precio total del curso, siendo el procedimiento de pago por vía web mediante los métodos establecidos. Para otras facilidades de pago, puede consultar directamente con nuestra sede.

 

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1. SISTEMAS DE ORGANIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DEL TRABAJO. Introducción. La brigada del bar-cafetería. Composición y funciones. Puesta a punto del material. Mantelería, cubertería, cristalería y vajilla. Mobiliario del bar: barras, timbres, neveras y estanterías. Maquinaria utilizada en el servicio de bar-cafetería: descripción, tipos y calidades. Mobiliario para servicio en mesa. Mesas auxiliares. Aparadores. Garntía: responsabilidad del distribuidor y del fabricante. Gueridones. Pedidos a economato. Orden, limpieza y llenado de neveras. Hojas de pedido. Normas higiénico sanitarias en el bar-cafetería. Decoración del establecimiento. Preparación de aperitivos. Mise en place del servicio de aperitivos. Exposición de preparaciones culinarias en vitrinas y mesas expositoras ubicadas en barra.
2. SERVICIO DE BEBIDAS, APERITIVOS Y COMIDAS EN BARRA Y EN MESA. Introducción. Servicio de bebidas en barra. Servicio de aperitivos y comidas en barra. Servicio de bebidas en mesa. Servicio de aperitivos y comidas en mesa. Toma de la bandeja. Servicio de cafés e infusiones. Servicio Servicio de Combinados. Servicio de zumos naturales y batidos. Coctelería. Diferentes elaboraciones culinarias en el bar-cafetería y su servicio. Servicio de desayunos. Aperitivos fríos y calientes. Preparación y servicio.
3. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN. Introducción. La atención y el servicio: acogida y despedida del cliente. La empatía. La importancia de nuestra apariencia personal. Importancia de la percepción del cliente. Finalidad de la calidad de servicio. La fidelidad del cliente. Perfiles psicológicos de los clientes. Objeciones durante el proceso de atención. Reclamaciones y resoluciones. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.
4. LA COMUNCIACIÓN EN RESTAURACIÓN. Introducción La comunicación verbal: mensajes facilitadotes. La comunicación no verbal: gestos. Contacto visual. Valor de la sonrisa. La comunicación escrita. Barreras de la comunicación. La comunicación en la atención telefónica.
5. LA VENTA EN RESTAURACIÓN. Introducción. Elementos claves de la venta: personal, producto y cliente. ¿Qué es la venta? Las diferentes técnicas de venta. Merchandising para bebidas y comidas. Fases de la venta. Preventa. Venta y posventa.
6. FACTURACIÓN Y COBROS DE SERVICIOS EN EL BAR-CAFETERÍA. Introducción. Importancia de la facturación como parte integrante del servicio. Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos. Sistemas de cobros: al contado, a crédito. Aplicación de los sitemas de cobro. Ventajas e inconvenientes. La confección de la factura o tique y medios de apoyo. Apertura, consulta y cierre de caja. Control administrativo del proceso de facturación y cobro. Problemas que pueden surgir. Medidas a tomar.
7. CIERRE DEL BAR-CAFETERIA. Introducción. Tareas propias del cierre. Reposición de stocks en neveras y timbres. Hojas de pedidos a economato. Control de inventarios. Control de roturas y pérdidas. Limpieza del local, mobiliario y equipos del bar-cafetería. Partes de mantenimiento, averías o incidencias.

Consultar becas y promociones disponibles.

PRÁCTICAS.

Las prácticas serán gestionadas en el municipio del alumnado.

Mundifor posee convenios con empresas colaboradoras para acogimiento de alumnado en prácticas. No obstante, si el alumno desea una empresa específica, contactaremos con la misma para conveniar la colaboración.

En el precio del curso está incluído cualquier trámite pertinente a las prácticas, no siendo éstas remuneradas.

REQUISITOS PARA SUPERACIÓN DE CURSO:

PARTE TEÓRICA: Se considerará superado el curso cuando el alumno supere las distintas evaluaciones obligatorias del curso en cuestión. El alumnado contará con distintos 3 intentos para asegurar la superación del curso.

PARTE PRÁCTICA: Se considerará superada tras realizar las 100 horas prácticas, cumplimentando el Documento Diario de Prácticas con fecha, horas y tareas realizadas. Este documento será firmado y sellado por ambos tutores (del centro formador y de la empresa colaboradora), tras lo que se emitirá un Certificado de realización de las mismas.

DIPLOMA ACREDITATIVO DE LA FORMACIÓN REALIZADA.

Tras el visionado y revisión del informe docente de la parte teórica y los documentos de la parte práctica, Mundifor emitirá un Diploma firmado digitalmente que se enviará vía telemática para su recepción y descarga.

Dado que para la superación de esta Acción Formativa, se requiere la superación de pruebas o exámenes, en el diploma constará el grado de aprovechamiento del alumnado.

Reiteramos que este curso responde a una Enseñanza no oficial y no conducente a la obtención de un título con carácter oficial o Certificado de profesionalidad.

Para aquellos alumnos que lo soliciten se expedirá certificado de asistencia a las enseñanzas impartidas.

El diploma se expedirá a la mayor brevedad posible sin exceder 10 días desde la fecha de finalización y entrega de toda la documentación evaluativa por parte del alumno/a. El Diploma será entregado al alumnado vía telemática firmado digitalmente, documento que deberá aceptar y firmar a su entrega, tras lo que se podrá descargar en su dispositivo habitual. Durante el plazo establecido en el artículo 10.1 (4 años), el alumando podrá ejercer su derecho de solicitar un duplicado o certificado de asistencia. Mundifor se compromente a guardar los datos de dicho expediente durante un perído mínimo de 4 años para asegurar este derecho establecido en la normativa del Decreto 625/2019 de 27 de diciembre.

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