TipoCurso Presencial
Día 18 Dic 2017
Duración225 horas
Plazo de solicitudAbierto
Plazas0/0
Precio455 €
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MODALIDAD: A distancia/online (Consultar otras modalidades MIXTA con clases presenciales)

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OBJETIVO:

Capacitar al alumno/a para atender procesos de Elaboración culinaria, conocer los procesos productivos, las relaciones con la sala, los porqués de cada técnica y la manera en que los métodos de cocinado afectan a los productos y poner en práctica lo aprendido mediante un módulo práctico no laboral en empresas del sector.

REQUISITOS de ACCESO:   Sin requisitos.
HORAS:  125 horas teóricas y 100 horas de prácticas

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Tema 1. ORGANIZACIÓN DE LOS PROCESOS DE ELABORACIÓN CULINARIA.

Tema 2. EL SERVICIO EN COCINA.

Tema 3. TÉCNICAS CULINARIAS.

Tema 4. ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CULINARIOS.

Tema 5. ELABORACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES.

Tema 6. GUARNICIONES Y ELEMENTOS DE DECORACIÓN.

Tema 7. DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE ELABORACIONES.

Tema 8. CUALIDADES ORGANOLÉPTICAS DE LAS MATERIAS PRIMAS. VALORACIONES SIGNIFICATIVAS Y COMBINACIONES BÁSICAS.

Tema 9. TERMINOLOGÍA PROFESIONAL.

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